Vichyssoise

Aquesta sopa que es pren freda, fàcil de fer, té un gust suau i una textura agradable i no ha de representar cap dificultat per un descuinat, per molt descuinat que sigui.

Què necessitem?

• 1/2 quilo de patates
• 4 porros
• 1 ceba
• 50 gr. de mantega
• Sal
• Pebre
• Nou moscada
• Un parell de fulles de llorer
• 3/4 de litre de brou de verdura o de pollastre
• 100 cl de crema de llet

Com ho farem?

1. Posem a desfer la mantega en una olla

2. Pelem i tallem la ceba, a trossos mitjans

3. Separem la part verda dels porros ja que no la farem servir. i tallem la part blanca en rodanxes aproximadament d'un centímetre de gruix

4. Quan la mantega estigui desfeta, afegim a la olla la ceba i el porro i salpebrem

5. Ho deixem fer-se a foc baix fins que les verdures estiguin estovades

6. Pelem la patata i les tallem a daus

7. Quan la verdura estigui tova, afegim les patates i el llorer, tornem a salar i tapem l'olla.

8. Deixem coure uns 10 minuts més. A mitja cocció afegim la nou moscada.

9. Afegim el brou i deixem que tot bulli, amb l'olla tapada, a foc baix uns 20-25 minuts.

10. Retirem del foc, traiem el llorer i amb una batedora, ho triturem tot bé.

11. Ho passem per un colador xinès, assegurant així que quedi una sopa ben fina

12. Tornem a posar-ho a l'olla, afegint la crema de llet, remenem i ho deixem a foc baix només uns 3-4 minuts (que no arribi a bullir).

13. Retirem, ho posem en un pot o un bol i a la nevera (o al congelador si tenim més pressa. Hi ha l'opció de tirar-hi glaçons, però això aigualirà la vichyssoise).

Bon Profit!