Farcell d'espàrrecs amb pernil

Moltes vegades, va bé fer un entrant senzill i ràpid que quedi bonic i que doni la sensació que som menys descuinats del que realment som...

Què necessitem?

• Dos espàrrecs verds per persona
• Una llesca de pernil dolç (o cansalada o bacó) per persona
• Una fulla verda de porro (per exemple)
• Aigua molt freda

Com ho farem?

1. Netegem bé els espàrrecs

2. Els escaldem en una olla, un parell de minuts com a molt cada un

3. Els deixem refredar en un bol amb aigua molt freda (això és important perquè sinó la cocció segueix i els espàrrecs es farien massa i, per tant, es desfarien en els passos següents).

4. Tallem els espàrrecs, de dalt a baix, per la meitat, i cada meitat, en quarts

5. Embolcallem els espàrrecs amb la llesca de pernil dolç

6. Ho lliguem tot amb un llaç, fet amb la part verda del porro, tallada molt fineta com un fil

7. Passem el farcell per la planxa, fins que el pernil es dori

Bon profit!