Mousse de bonítol

Com anireu descobrint poc a poc, la presentació és un dels meus "plats fluixos", de manera que no us estranyeu ni us espanteu per fotos amb plats que, aparentment, resulten poc atractius. Tot el que penjo són receptes que he provat per primer cop i que, com a descuinat que sóc, em satisfà simplement acabar-les amb una pinta acceptable...

El plat d'avui, és una variació de la recepta de "mousse d'espàrrecs" que em van passar en Joan (www.guinarda.cat) i la Núria... És una recepta extremadament senzilla que dóna com a resultat un primer plat suau i que entra bé a tothom. Adjunto dues fotos, la de la presentació més bonica, no és meva, sinó dels qui m'han passat la recepta :p

Què necessitem?

Per la mousse

• Entre 300 i 400 grams de bonítol
• 4 ous
• Un pot de llet evaporada (tots els supermercats en tenen, tot i que amagada)
• Entre 60 i 75 grams de mantega (depèn de la quantitat de bonítol)
• Sal
• Pebre

Per la maionesa

• 1 ou (els més atrevits, feu servir només el rovell, però la possibilitat que es talli augmenta exponencialment al grau de descuinats que sigueu)
• oli
• sal
• suc de llimona

Com ho farem?

La mousse

1. Escorrem bé el bonítol, per evitar que resulti massa oliós, prement amb una forquilla sobre el peix damunt un colador.

2. Escalfem el forn a uns 180º, amb els dos focus encesos (a dalt i a baix)

2. Posem els ous, la llet evaporada i la mantega dins un bol gran. Hi afegim el bonítol ja escorregut. Ho salpebrem.

3. Amb una batedora ho batem bé, ha de quedar relativament espès.

4. La font que farem servir pel forn, la untem amb mantega al fons i pels laterals. Això farà que no se'ns enganxi.

5. Aboquem tot el que hem batut a la font pel forn i ho deixem que es cogui durant uns 45 minuts (amb un escuradents o un punxó, punxem la massa i si el punxó surt net és que ja està.

6. El traiem del forn i el deixem refredar.

7. El cobrim amb una mica de maionesa i adornem amb el que volguem.ç

La maionesa

1. Tirem l'ou en un pot alt, hi tirem un polsim de sal i una mica de suc de llimona

2. Comencem a batre i lentament hi afegim l'oli fins que quedi amb l'espessor que ens agradi.

Bon Profit!