Pollastre amb crema de ceba

Hi ha tantes maneres de fer pollastre com pollastres, segurament. Si un es dedica a buscar receptes amb aquesta au no voladora, trobarà tanta varietat que n'hi ha per marejar-s'hi. En aquest cas, presento una recepta que barreja els elements d'un clàssic com la sopa de ceba amb una recepta cada cop més popular com la de Pollastre a la Coca-cola. Tot apte per a descuinats, això sempre. Pot semblar estranya la barreja, però si us hi fixeu, en les receptes de Pollastre a la Coca-cola ja s'hi inclou molts cops sopa de ceba, però és de sobre. Aquí vaig fer jo la sopa de ceba i el resultat va ser més que bo!

Què necessitem?

Per la crema de ceba:

1 ceba per persona

Brou de pollastre

1 llauna de Coca-cola

All

Farina

Mantega

Oli

Sal

Pebre

Herbes aromàtiques (llorer, farigola...)

Xeres

2 ous

Pel pollastre:

1 quart de pollastre per persona (preferiblement cuixes, al ser més tendres)

Com ho farem?

1. En una cassola posem a desfer la mantega, un bon tros, i hi afegim un raig d'oli

2. Tallem la ceba ben fina

3. Piquem l'all tant com puguem

4. Afegim l'all i la ceba a la mantega ja desfeta i ho deixem fent-se a foc lent (ofegar la ceba, en castellà es diu pochar)

5. Quan la ceba sigui transparent, hi afegim una cullerada sopera de farina (podrem afegir-ne més després si no ens queda prou espessa)

6. Aboquem una copa petita de xeres i deixem que bulli una estona per tal que s'evapori l'alcohol

7. Mentrestant, en una paella o planxa, marquem a foc fort les cuixes de pollastre, a banda i banda, només uns moments, fent que es daurin per fora però no es facin per dins.

8. Tirem el brou i la llauna de Coca-Cola, fent que cobreixi tota la barreja i ho deixem bullir uns 10 minuts

9. Si veiem que ens està quedant més líquid del que volíem, hi tirem una mica més de farina, però fem-ho a través d'un colador fi, és a dir, la tamisem per evitar que formi grumolls.

10. Mentre bull, posem els dos ous en una olla petita i fem que hi bullin 10 o 12 minuts, per tenir ous durs

11. Refredem els ous posant-los sota un raig d'aigua freda, els pelem i els tallem a làmines no gaire fines.

12. Enretirem la sopa del foc, reservem el pollastre i a la sopa hi afegim els ous durs tallats a làmines

13. Tirem formatge ratllat pel damunt, com si volguéssim gratinar-ho i remenem bé.

14. Passem la sopa per la batedora, que quedi com una crema

15. Posem el pollastre en un plat i tirem la crema de ceba pel damunt, com si fos una salsa

BON PROFIT!