Galetes de xocolata, de pipes amb taronga i de sobrassada

La massa de les galetes, que sembla extremadament fàcil de fer, ho és només si es segueixen les instruccions d'una forma precisa. I ho dic com a experiència de descuinat, doncs petits detalls a voltes fan que quedi una massa uniforme impossible de treballar. Un cop seguits els passos, els ingredients bàsics poden anar acompanyats gairebé de qualsevol cosa, poden obtenir una varietat important de sabors. Si seguim les proporcions de la recepta, la quantitat de galetes variarà, evidentment, en funció de la quantitat d'ingredients.

Què necessitem?

• 200 grams de mantega
• 200 grams de farina
• 100 grams de sucre
• 6 grams de sal
• 75 grams de xocolata negra ratllada
• 75 grams de pipes pelades
• 75 grams de sobrassada
• 2 rovells d'ou
• Ratlladura de taronja
• Canyella

Com ho farem?

01. Una estona abans de començar a cuinar, traiem la mantega de la nevera i la posem en un bol, deixant que s'estovi (aquest pas sembla prescindible, però no ho és, la textura de la mantega marcarà la textura i per tant les possibilitats de treball de tota la massa)
02. Quan la mantega estigui estovada hi afegim el sucre, remenem amb compte per tal que sempre tinguem una massa homogènia
03. Afegim la farina, la sal i els rovells d'ou i treballem la massa fins que ens quedi ben consistent
04. Separem la massa en tres parts, a cadascuna de les quals posarem ingredients diferents pels tres tipus de galetes
05. A la primera part hi afegirem la xocolata ratllada, amassem per tal que quedi ben barrejat
06. Al segon tros, hi afegim les pipes i la ratlladura de taronja, fem el mateix que al pas anterior
07. A l'últim fragment de massa hi barregem la sobrassada, que prèviament hem desfet amb una forquilla
08. A cada una de les tres parts hi afegim una mica de canyella
09. Emboliquem cadascuna de les masses amb film transparent i ho deixem reposar un mínim d'una hora
10. Desemboliquem i estenem les masses amb un corró, fent que tinguin més o menys un centímetre de gruix. Si la massa se'ns enganxa una mica al corró, farem servir farina per tal de poder-ta treballar, tirant-la per sobre i per damunt la taula.
11. Amb els motllos que ens agradin (en una ocasió vam netejar els que tenim per plastilina, en aquesta ocasió no) i anem fent la forma de les galetes, posant-les damunt paper per al forn.
12. Preescalfem el forn a 180º, hi posem les galetes i deixem que es facin aproximadament uns 10 minuts (amb aquest temps us semblarà que la massa està crua, però no els deixeu més temps perquè s'endureix en refredar-se i si ens passem els costats de la galeta se'ns cremaran).
13. Les deixem refredar i ja són llestes per menjar!

 Aquestes galetes són amb motllos de la plastilina...

BON PROFIT!