Carbassó farcit d'arròs i fresa

Hi ha vegades en que quan un veu que ha de fer el sopar, se li tira el temps al damunt i només té tres o quatre coses, pensa que el millor seria fer el més simple i ràpid... però un bon descuinat es proposarà sempre de fer alguna cosa nova, tot i un alt grau de possibilitats de quedar-se sense res i acabar trucant per tal que et portin menjar a domicili. No va ser aquest cas, en una recepta senzilla i improvisada...

Què necessitem?

1 carbassó per persona
Fresa ("hueva" de peix)
Ceba
Arròs
Pebrot de la Vera (o alguna altra tipologia o espècie per donar més gust)
Llorer
All
Sal

Com ho farem?

01. Buidem els carbassons amb una cullereta o amb un buidador de fruites

02. Courem la carcassa dels carbassons al forn, a uns 150º mentre cuinem la resta

03. Posem a bullir aigua en una olla per l'arròs, al que haurem tret prèviament el midó passant-lo per aigua freda en cru.

04. A l'aigua d'arròs i tirem dos o tres grills d'all i una o dues fulles de llorer i la sal, quan encara és freda.

05. Quan bull l'aigua i tirem l'arròs i el fem bullir uns 13 minuts.

06. Mentre bull l'arròs i els carbassons es couen al forn, separem la fresa dels peixos i pelem les cebes i les tallem a la brunoisse (a dauets ben petits)

07.  Sofregim la ceba en una paella gran, amb un tall de pebrot de la Vera fins que la ceba comenci a estar tova.

08. Afegim la fresa, que s'aniran trencant a mesura que les sofregim i també la carn dels carbassons (que hem buidat al pas 1)

09. Quan l'arròs estigui fet, l'escorrem amb aigua freda per aturar-ne la cocció, separem el llorer i els alls i posem l'arròs a la paella, amb les freses i la ceba. Sofregim una estona barrejant-ho tot bé.

10. Punxem els carbassons i si ja estan tous (però no hem d'esperar a que ho estiguin massa!), els traiem i els deixem refredar.

11. Amb una cullera, farcim els carbassons amb el sofregit d'arròs i fresa, separant el pebrot de la Vera.

Una possibilitat, seria premsar molt bé el farcit i després tallar el carbassó a rodanxes grosses, en una imitació de com queda el sushi... La resta de peix, de segon plat.

Bon profit!