Amanida de faves

Aquesta recepta ens la passa la Marina Altés, una amanida senzilla, fresca i nutritiva que qualsevol descuinat hauria ha de ser capaç de fer sense problemes...

Què necessitem?

• 800 grams de faves petites
• 1/2 enciam
• 50 gr. de pernil
• Fulles de menta fresca
• Mostassa (millor d'estragó)
• Oli verge d'oliva
• Vinagra
• Sal
• Pebre

Com ho farem?

1. Si les faves no són cuites, les posarem en aigua i les bullirem fins que estiguin al dente. Reservarem deixant refredar.
2. Fem una vinagreta, en un bol, amb l'oli, el vinagre, la mostassa, el pebre i la sal. Podem remenar-ho amb la forquilla o bé passar-ho per la batedora.
3. Tallem l'enciam en juliana.
4. Tallem el pernil en daus petits.
5. Piquem la menta.
6. Barregem tots els ingredients, menys la vinagreta, en un bol en un bol gran d'amanida.
7. Ho amanim amb la vinagreta en el moment de servir.